De Zenith Defy Extreme, geïntroduceerd in 2021, is een robuuste versie van de Defy 21. De hoekige behuizing van de Zenith Defy Extreme is 45 mm breed, 15,4 mm hoog, en waterdicht tot 200 meter. De robuuste lijnen van de behuizing komen terug in de oversized drukknoppen. Net als bij de Defy 21 wordt dit horloge aangedreven door de El Primero 9004. Dit zelfopwindende uurwerk heeft een tweede echappement alleen voor de stopwatch, welke tikt met maar liefst 360.000 tikken per uur. Het uurwerk is zowel via de achterkant als door de saffierglazen wijzerplaat te zien. 

Referentie 87.9100.9004/03.I001 heeft een titanium kast met roségouden accenten. De Defy Extreme wordt geleverd met titanium band en twee extra banden.